本網(wǎng)訊（記者 唐正飛 實習(xí)生 甘汶艷）8月5日，本刊對安康城區(qū)部分餐館消毒柜成擺設(shè)的現(xiàn)象報道后，引起了相關(guān)部門的重視。當(dāng)日，市、區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合對安康中心城區(qū)夏季食品安全開展執(zhí)法檢查。
“營業(yè)執(zhí)照要掛在顯眼處，方便消費者查看。”“店里有幾個從業(yè)人員，都有沒有健康證？”“碗筷都怎么清洗消毒的？”“外賣餐盒的合格證拿出來看一下。”在一家餐飲店內(nèi)，執(zhí)法人員打開消毒柜取出碗筷等餐具，隨即進行快速檢測。在等待快檢結(jié)果的同時，對消毒柜的運行情況進行檢查。“餐具檢測結(jié)果合格。”片刻后，執(zhí)法人員現(xiàn)場公布。在另一家餐飲店，執(zhí)法人員走進后廚，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴口罩，食品原料貯存不規(guī)范、冰箱內(nèi)生熟食品混放，執(zhí)法人員當(dāng)場要求整改。
“從業(yè)人員的健康證即將到期，請?zhí)崆暗结t(yī)院體檢換證，確保健康證持續(xù)有效。”在某小吃店檢查時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員健康證一個月后到期，“溫情提醒”經(jīng)營者體檢換證。
在檢查中，執(zhí)法人員聚焦群眾關(guān)心的餐飲安全痛點，重點檢查經(jīng)營單位營業(yè)證照是否齊全有效、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)、餐具清洗消毒設(shè)備是否正常使用、生熟食品是否嚴(yán)格分區(qū)存放、餐盒等食品相關(guān)產(chǎn)品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)、食材采購溯源記錄是否完整可查，并向經(jīng)營者耐心講解規(guī)范要求。
截至8月5日17時，市、區(qū)市場監(jiān)管部門同步開展的餐飲安全專項排查已覆蓋63家餐飲單位。執(zhí)法人員通過“看現(xiàn)場、查記錄、快檢測”等方式，發(fā)現(xiàn)部分門店存在消毒柜使用不規(guī)范、生熟食品混放等問題。針對違規(guī)情形，執(zhí)法人員依法下發(fā)4份《責(zé)令改正通知書》，明確整改內(nèi)容、時限和復(fù)查要求，確保“問題不拖延、隱患不遺留”。
“餐飲安全無小事，每一份整改通知書都是給經(jīng)營者的‘安全預(yù)警’。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們將常態(tài)化開展食品安全監(jiān)督檢查。同時，督促各級市場監(jiān)管部門持續(xù)加大日常監(jiān)管力度，壓實餐飲經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，守護群眾舌尖上的安全。
