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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn通訊員 鄭曉虎 羅婷婷
為了深化地域特色，紫陽(yáng)縣近年來(lái)創(chuàng)新研發(fā)出一系列獨(dú)具匠心的新菜品，以茶入宴，助推了富硒產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，進(jìn)一步豐富了“紫陽(yáng)味道”的內(nèi)涵。
5月15日，紫陽(yáng)縣舉辦了全縣首次富硒茶香宴制作技能培訓(xùn)，成為該縣發(fā)展茶文化與美食產(chǎn)業(yè)融合的又一重要舉措。走進(jìn)紫陽(yáng)縣職業(yè)教育中心培訓(xùn)室，學(xué)員們統(tǒng)一著裝，聚精會(huì)神地聆聽(tīng)著課程講解。參加培訓(xùn)的學(xué)員王啟明說(shuō)：“這個(gè)茶香宴對(duì)我有很大的啟發(fā)，回去之后，會(huì)運(yùn)用這些新知識(shí)，為游客帶來(lái)更多的紫陽(yáng)特色美食。”
據(jù)悉，2023年7月11日，紫陽(yáng)茶香宴標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審查。該宴席由2道小吃、10道涼菜、14道熱菜、1道湯品和主食茶香面組成，被評(píng)為安康市名宴。本次培訓(xùn)為期13天，采用“理論+實(shí)操”相結(jié)合的教學(xué)模式，涵蓋了紫陽(yáng)富硒茶香宴標(biāo)準(zhǔn)、蒸盆子地方標(biāo)準(zhǔn)、特色小吃以及餐飲機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容。
與此同時(shí)，紫陽(yáng)縣的農(nóng)家樂(lè)也在菜品創(chuàng)新方面下足了功夫。走進(jìn)“紫陽(yáng)味道”核心區(qū)的硒園農(nóng)莊，新推出的椒鹽富硒茶和茶香排骨受到游客的一致好評(píng)。游客李文昌說(shuō)：“今天品嘗了新開(kāi)發(fā)的菜品，味道相當(dāng)好，突出了地方特色。”
另一位游客王先生也表示：“用本地生產(chǎn)的富硒茶結(jié)合到食品中，增加了口感。”
硒園農(nóng)莊已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了10年之久，負(fù)責(zé)人畢梅為了讓游客吃得好、留得住，對(duì)紫陽(yáng)茶文化有更深刻的印象和更好的體驗(yàn)，在今年清明節(jié)前后開(kāi)始大膽創(chuàng)新，將茶葉融入美食中。畢梅說(shuō)：“做農(nóng)莊也好、做美食也好，最重要的就是不能丟掉當(dāng)?shù)氐奈幕６潭處讉�(gè)月，客人反響很好，紫陽(yáng)茶不光能泡著喝，還可以當(dāng)菜吃。”
紫陽(yáng)縣美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王自軍表示：“無(wú)論是富硒茶香宴制作技能培訓(xùn)，還是農(nóng)家樂(lè)的菜品創(chuàng)新，我們都堅(jiān)持以茶文化為主線，以地域特色食材為突破口，通過(guò)以茶入宴的形式，既豐富了紫陽(yáng)美食的內(nèi)涵，又創(chuàng)新了茶葉的消費(fèi)模式，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，傳播了紫陽(yáng)茶文化。”
