□ 王仁菊
仿佛整個孩提時代的夏天，我們都光著腳丫滿山野瘋跑，活脫脫如撒歡的小獸。印象中沒有蒸籠般的酷熱難耐，唯見綠影婆娑，萬木競長。 我們沉迷于蟬鳴于樹，荷滿池塘，瓜果飄香的長夏，一任漫山遍野的歡樂撒滿鄉野時光。白日里，赤腳跳過曬得滾燙的青石板，跑過雜草叢生的田埂，躲進綠意涌動的荷葉間，貓到初熟的果木林里，蹚進山溪沁涼的灘水中……摘蓮蓬，偷果子，捉知了，摸魚蝦，扎猛子，其樂無窮！褲腳永遠卷過膝蓋，小腿上總沾染著草汁與泥沙。涼鞋被小心拎在手上，生怕崴壞了鞋帶挨罵，畢竟要靠它撐過整個夏天呢！入夜，如歸巢的鳥雀般聚攏在庭院里，沐著舒爽的山風追逐嬉鬧，尋了玻璃罐子捕那流螢，聽著忽遠忽近的蛙鳴數天上的星星。更多的時候，倚在祖父母身邊聽他們講故事，講蘊藏在尋常日子里的時序講究和生息道理，時而懵懂，時而清明。浸潤在這般自然課堂里，依稀就懂得了于時序的極致與從容中體悟萬物平衡的玄妙。 盛夏的極致是大暑。此時，夏至季末，光陰過半，天地宛若熔爐，五谷于熾熱中飽滿，萬物于極致中蛻變。智慧的先民們早已于“苦菜秀，靡草死，麥秋至”的小滿時節，便循著自然的指引，在與天地萬物的共生共榮中悄然調整著生活節奏，以順應節令物候，從容應對歲序中的炎熱之極與時序更迭。這些于飲食、農事和日常生活中逐漸形成的應候講究，長久融入尋常煙火歲月，成為鄉土中國對節氣最實在的回應。其中最深入人心且南北皆通的，大抵莫過“看夏”“吃苦”“曬伏”“躲伏”等習俗了。 “看夏”，是夏日里最溫情、最富煙火氣的社交盛事，也是為迎接秋收而蓄力儲能。 在我老家習俗里，新麥歸倉后，地里緊要活計忙完了，開始“歇伏”。出嫁的姑娘帶上新麥粉蒸的饃或水禮回母家“看夏”，同父母兄弟姊妹嘮嘮家常，再美美熱鬧一番。聊表一份敬意，也暖一回親情。這亦是晚輩孝敬長輩的禮數，帶上新面饃或水禮去親友家“看夏”，那是極大的敬意！主家受了饋禮，會擇期回禮，謂之回節。一來一回，彼此情分就濃稠三分，日子也額外多出三分喜興來。 人要“看夏”，莊稼、牲畜和家園也須“看夏”。莊稼地里的“看夏”，重在勤澆灌，防倒伏。萬物到了盛夏都會肆意瘋長，田間的稻穗在“兩火相加”的暑氣中瘋狂灌漿，旁的作物亦是如此。此時需大量補給水分，且需于早晚勤澆灌，以防莊稼燒苗。還要及時查看田壟，對長勢過密的地塊適當疏苗，對弱苗歪苗及時加固穩定，以防遭暴風雨侵襲而倒伏。 家畜家禽的“看夏”講究，重在圈舍勤打掃，防濕熱及堅持兩頭放牧。老話說“夏不凈圈舍，牲畜易病弱。”棚圈濕熱易滋生細菌，勤掃防潮能減少疫病。正午高溫，草料陽氣過盛且不鮮活，牲畜啃食極易落下病根，于清晨和下午放牧，最是相宜。這方面，我是有著深刻教訓的。我家舊年曾養有一頭通體赤黃的牯牛，長得極是高大威猛，耕作甚是得力。 我于某年夏日午后去后山尋果子，歸來“好心”帶給它一捆青草，它當日啃食歡暢，翌日恍若得了厭食癥般不思草料，幾日后便水草不打牙，瘦得失了形。請了村里獸醫先生前來診治，疑心是吃了熱草料，中了熱毒。半月后，已是奄奄一息，不得不屠宰了去，肝里竟生了牛黃，先生又說或是被這牛黃折磨的丟了性命。我對偷喂它熱草料一事始終三緘其口，心下卻暗自難過了好些年。 家園的“看夏”講究，重在防汛防潮。盛夏，大雨時行，土潤溽暑，土坯房最怕溝塘堵、屋檐滴，一條田壟更是關乎著一家人的生計。因而，田邊地頭的池塘水渠，房前屋后的排水溝，都要時時疏通看顧，以防水害損毀莊稼屋舍。 以苦攻苦，以清解熱，是“吃苦”的核心精髓。苦指苦味食物，亦指苦夏。入伏后陽氣頂盛，濕熱交織，人體新陳代謝加快，脾胃功能受阻，易出現食欲下降，精神萎靡，身體乏力等癥，甚是煎熬！人們將此段時日稱為苦夏。此時飲食，宜以調理脾胃，清熱祛濕為主，吃些苦味清淡食物，再補充些雜糧，應對大暑高溫濕熱氣候對身體的影響，大有裨益。苦味食物中苦瓜、苦菊、蓮芯、薄荷常為首選，清淡食物中綠豆粥、荷葉飯、冬瓜湯均屬上佳，粗糧中玉米、南瓜、山藥較受歡迎。這般以天然苦味刺激食欲，清熱瀉火，并兼以補給能量，溫養脾胃的傳統吃法，既是祖輩順天應時的養生智慧，亦蘊含著甘苦平衡的生活哲學。 宋人戴復古筆下的《大熱五首其一》中的“天地一大窯，陽炭烹六月。”為“曬伏”描繪出極富具象的感觀畫面。節氣進入大暑，溫度濕度達到極致，陽氣鼎盛，是一年一度“曬伏”的最好時節。人們把家下的衣物、書籍、藥材、農具等一應物什翻曬一新，祛除潮氣，殺滅蟲菌，避免物品發霉腐朽，借天時以護家物。有的地方還興負日補陽、曬腳板等，恨不能把一年的濕氣霉氣都曬盡晾透。另有曬伏姜、制伏茶、燒伏香的古舊習俗，前二者暗合傳統醫學春夏養陽和冬病夏治的講究，后者實為祈求豐收，免除暑災，乃是對自然規律和饋贈的敬畏與感恩。伏茶分為茶葉類和中草藥類，制法大同小異，左不過是泡飲煮飲。曬伏姜就更麻煩些，取鮮姜片或姜末，加適量紅糖拌勻，置陽光下反復晾曬成色澤深褐的軟糯塊狀，封存當茶飲備用。 據說，舊時許多地方都有于村口涼亭放置茯茶供路人免費飲用的習俗。早年，有熟人至蘇杭游玩，于溫州某處聽聞一些村落仍保留此習俗，自覺大開眼界，歸來處處說嘴，聽者無不贊嘆！當然，伏茶伏姜裨益良多，卻非世人皆宜，飲用須得辯證取舍方可。 躲伏，大抵是最能體現人類順時應候智慧的生息法則。古人自入夏始，便遵循“夜臥早起，無厭于日”理念，主張伏天宜伏不宜動。于驕陽當空的正午減少外出，收斂自身能量并借助自然風驅散暑氣，靜心偷閑怡養形神，以防暑易入心，損耗元氣。這般與自然相契的智慧，無聲地告訴我們：生命的熱烈與從容，從來都在時序循環中相互成就，唯有順應自然節律，方能于喧囂中固本守心，安享清涼。
