記者 羅紀旬 鄭運祥 通訊員 張子健
一面依山、三面臨水，168平方公里的鎮域總面積，數十平方公里都是湖域、島嶼——這是漢濱區流水鎮最大的資源優勢。地處漢江中段、瀛湖上游，這里的好山好水無不被人稱贊。
在全國上下如火如荼推進鄉村建設、發展鄉村旅游的當下，手握“一把好牌”的流水鎮如何出牌，備受期待。
流水全鎮鳥瞰圖
近年來，該鎮瞄準“生態旅游名鎮、鄉村振興示范鎮”發展目標，圍繞“農旅融合”發展思路，發揮自然優勢，創新農旅產品，培育旅游新業態，穩步推進鄉村旅游。尤其這幾年，該鎮深入挖掘最引以為傲的傳統技藝——“流水魚宴”的特色做法，提升改造漁家樂，全方位、體系化打造特色魚宴，引領全鎮發展度假休閑游，為鄉村旅游發展找到了堅實引擎，也打造了一張獨具特色的新名片。
流水鎮五龍祖師殿正面圖
今年，“流水魚宴”作為流水鎮的美食傳統技藝，正式被認定為安康市非物質文化遺產。該鎮借勢發力、多措并舉，力爭以“流水魚宴”為抓手，吸引游客走進來、留得住。從一條魚到一席宴，從一席宴至一片湖，這個山水小鎮以魚宴為媒，正聚力將鄉村旅游各要素連點成線、聚線成面，推進農旅融合發展。
一條魚，富裕一方百姓
“靠山吃山、靠水吃水”，這是昔日流水鎮的生動寫照。
位于秦巴深山大通道——漢江上游的流水鎮，是聯通東下安康、旬陽、襄陽、漢口，西上紫陽、石泉、漢中的重要節點。借助漢江水域資源，流水人自古以來便形成了行船捕魚、依水養魚、靠水吃魚的習慣，也逐漸形成了自身特有的做魚體系和魚宴風格。
20多年前，網箱養魚的興起，更是讓當地不少群眾吃上了這口“生態飯”。但群眾掙了錢，湖水水質卻受到了極大影響。作為南水北調的重要水源地，為確保水質、保護生態環境，我市2018年啟動了網箱養殖清理整頓工作，拆除網箱3萬余口，并于2020年在瀛湖轄區實行“十年禁捕”，瀛湖生態環境得以修復。
不能行船捕魚，也無法依水養魚，“靠水吃水”的路沒法再走，“流水魚宴”也缺失了本地原料這一靈魂。發展何以維系？該鎮的水庫、魚塘等生態漁產業的發展，補齊了這關鍵一環。
流水鎮新莊村柑橘地邊養蜂人
流水鎮農業農村服務中心負責人王賢峰介紹，這幾年，全鎮共有4個水庫、千余畝稻田、魚塘，年產魚百萬余斤，包含花白鰱、雜交鱘魚、匙吻鱘等品種，既為全鎮各地制作魚宴供應了原料，也帶動了周邊群眾通過產業發展增收致富。
在流水鎮學坊埡社區6組的一處山谷，5口魚塘依地勢起伏而建，10萬余尾魚苗在此茁壯成長。11月24日，暖陽高照，魚塘旁的山泉汩汩流淌。“我十分看好這里的青山綠水。”魚塘負責人、學坊埡社區黨支部書記鄢邦春滿臉笑容，“經過檢測，這里的水質、土壤、空氣等都適宜魚苗生長，發展生態漁業前景廣闊。”
口碑也能說明一切。據學坊埡社區安成農家樂業主龔仕成介紹，他家制作魚宴所用的魚基本上來自于此，很多客人品嘗后都反映口味鮮美。“好生態孕育出好魚。生長在這片青山綠水間的魚，肉質細嫩，口感鮮甜，讓人品嘗一次就難以忘懷。”龔仕成說。
放眼流水全鎮，依托豐厚的生態家底和漁業資源，該鎮發展生態漁業有著得天獨厚的條件。王賢峰表示：“包含學坊埡社區在內，還有田心社區、新莊村、鳳凰村、良田村等8個村發展生態漁產業，全鎮漁業總產值穩中有增，數百戶群眾通過產業發展增收。”
一席宴，帶動一域產業
今年國慶前夕，安康市第二屆“安康漢水魚”烹飪大賽在流水鎮成功舉辦。這次烹飪大賽以魚為媒，吸引了來自全市13個縣（市、區）代表隊的40余位名師大廚同臺競技。參賽選手們以安康本地水產品為原料，煎炒烹炸、燜熘熬燉，各顯神通，最終評選出一等獎1名、二等獎3名、三等獎5名和優秀獎多名。
安康市第二屆“安康漢水魚”烹飪大賽
本次大賽不僅展示了選手們的獨運匠心和精湛技藝，也充分展示了豐富多彩的秦巴漢水飲食文化魅力，帶給了觀眾一場安康漢水魚宴的視覺和味覺盛宴。比賽之所以放在流水鎮，正是看中了近年來該鎮在改造提升標準化星級漁家樂、開發特色魚做法、著力打造特色餐飲品牌等系列舉措上的探索和努力。
為提振“流水魚宴”名氣，近年來，流水鎮黨委、政府定期舉辦農家樂（民宿）餐飲技能及管理培訓會，邀請安康名廚現場對農家樂（民宿）業主及主廚開展現場培訓和魚宴品鑒，以此挖掘創新“流水魚宴”的做法。截至目前，已開展2次餐飲技能培訓會，開發出菊花鴨嘴魚、金湯小米釀錢魚、芙蓉雞湯魚豆花等多道融合菜品，極大豐富了“流水魚宴”的內涵。
打響“流水魚宴”品牌，不僅需要味道創新，還需要服務和價格的優化。自2023年以來，每逢“五一”“十一”等節假日，該鎮均會召開漁家樂業主旅游服務保障暨食品安全工作會議，督促業主提高服務質量、提升服務水平。此外，聯合漁家樂主體發放優惠券、制定個性化打折菜品，將魚類菜品價格打下來；下沉百余名鎮村干部、志愿者做好旅游服務保障工作，讓游客玩得舒心、吃得安心。
流水鎮流水中心社區情人橋周邊夜景
在創新魚類菜品口味，穩價格、提服務的基礎上，為將游客留下來，實現旅游產業可持續發展，該鎮還大力開展“流水漁家樂”品牌打造戰略，因地制宜打造以“休閑度假 品嘗魚鮮”為主題的漁家樂。據介紹，該鎮計劃通過發展一批、提升一批、改造一批，至2027年年底建設及提升改造60家獨具特色的漁家樂，目前已提升改造完成10家。力爭將“流水漁家樂”打造成全市叫得響的知名特色品牌。
今年以來，流水鎮共接待游客15萬人次，漁家樂餐飲接待10萬余人次，綜合收入近800萬元。與此同時，各類文旅活動的舉辦，也不斷叫響著“流水魚宴”這一金字招牌。眼下，“流水魚宴+生態休閑游”“流水魚宴+春茶采摘研學游”“流水魚宴+休閑農業”等系列融合發展模式正興，“流水魚宴”吸引了大量游客和無限商機，也為全鎮產業發展提供源源不斷的動力。
一片湖，盤活一鎮農旅
“流水魚宴”是流水鎮生態旅游發展過程中摸索出的一條特色之路，其背后所倚靠的，正是這一湖碧水。以魚宴為媒，在保護好這一湖碧水的同時，謀劃做好“山水文章”，推動景區景點、精品民宿、漁家美食、農家體驗等鄉村旅游各要素連點成線、聚線成面，促進農旅融合發展，是該鎮不斷聚力追求的目標。
漢濱區2024年“春來早”春季旅游季啟動儀式
11月25日，在流水鎮政府辦公室里，指著眼前厚厚一沓資料，流水鎮文化旅游服務中心主任曹文波向記者說：“這幾年，流水鎮一直圍繞‘生態旅游名鎮’建設目標，以‘流水魚宴’為抓手，做長產業鏈條，豐富旅游產品供給，促進農旅融合發展。”
“今年，鎮上在鞏固提升流水中心社區省級鄉村旅游示范村創建成果的基礎上，積極推動新莊村和美鄉村示范創建，以點帶面致力打造集采摘體驗、親子研學、餐飲住宿等多功能于一體的特色鄉村游，吸引游客駐足消費。”曹文波說，“為的是創新農旅產品，培育旅游新業態，發展特色家庭農場，實現農旅融合促就業、穩增收。”
剛子茶園春季茶葉研學游
目前該鎮已建成特色民宿10家、農家樂46家，風干魚、豆腐加工等旅游小作坊20余家，旅游紀念品、特色土特產品經營店20余家，社區工廠4個，農業公司和農民專業合作組織44個，現代農業園區17個；建成特色家庭農場52家，農產品通過國家綠色食品認證4個、注冊品牌商標4個。截至目前，已輻射帶動1000余人就業，戶均增收5萬元以上。
一湖碧水，就是一座金山。
“‘流水魚宴’賦能鄉村發展不能只局限于吃住玩，更要發揮聯動效應，達到游客游購娛、群眾增收致富的目的。”流水鎮宣傳統戰委員劉琦表示，“在上游產業鏈條已趨于完善的情況下，立足這一湖碧水，流水鎮還應不斷拓展旅游產品，鼓勵農產品加工和家庭農場的發展，鼓勵漁家樂及當地村民開設漢服旅拍店等，豐富旅游業態，既讓游客玩得盡興，也讓群眾在家門口就有活干、有錢賺。”
流水鎮流水中心社區愚公片區石板街
青山有價，綠水含金。展望腳下這方綠水與青山，如何實現從欠發達山區到綠色發展模范的嬗變，流水鎮黨委書記黃婷有著清晰的認知：“流水鎮生態、農業資源豐富，文化旅游資源獨特，在推進鄉村全面振興的背景下，更需主動作為、發揮優勢，以農旅融合發展推進鄉村全面振興，實現消費提質擴容和農民增收致富。”
