安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 張文慧
旬陽獅頭柑是安康果業(yè)的標(biāo)志性產(chǎn)品之一，它屬于黃柑的一個地方優(yōu)良種，也稱皺皮柑，是橘橙的天然雜交后代。黃柑主要分布于四川、湖南、湖北、陜西等地，國內(nèi)有木里皺皮柑、華容道皺皮柑、得榮皺皮柑、旬陽獅頭柑等國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安康是陜西皺皮柑的主要產(chǎn)區(qū)，旬陽、漢濱、紫陽、嵐皋、平利、白河等地都有分布，是安康農(nóng)戶種植的傳統(tǒng)水果，主要分布于海拔500米以下、熱量比較充足的漢江流域低海拔地區(qū)，與紫陽的金錢橘并稱中國柑橘最北緣的優(yōu)良地方種，是柑橘中的珍品。
進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，一些地方開始有了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，形成了旬陽呂河、漢濱九里灣、平利大貴、嵐皋大道河、紫陽漢王城等集中產(chǎn)區(qū)，尤其是旬陽市政府重視，皺皮柑的基地規(guī)模、科技水平、市場開發(fā)等先行一步，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
皺皮柑在柑橘王國里的市場占有量十分微小，由于其果皮皺縮、可溶性固形物含量偏低、汁多等特點，保鮮期短，易失水；其味偏酸帶苦，非大眾產(chǎn)品，適宜消費有限。但皺皮柑肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑爽，果汁豐富，尤其具有清熱降火功效，克服了其他柑橘食后易上火的缺陷，是其他柑橘品種所不能比擬的。縱觀國內(nèi)的皺皮柑產(chǎn)地，雖然決定皺皮柑品質(zhì)的熱量資源豐富，但光照、溫差等影響品質(zhì)的要素卻不及漢江流域，其口感也遜，所以發(fā)展安康的皺皮柑是具有市場競爭力的。
一、安康市獅頭柑及果業(yè)所面臨的問題
安康地處柑橘適生區(qū)的最北沿，為次適宜區(qū)。熱量不足是最大的限制因素。多年的實踐證明，在自然條件下適宜栽植的柑橘品種很少，發(fā)展當(dāng)?shù)鼗蛘咄暥鹊貐^(qū)的優(yōu)良品種是正確選擇。
旬陽獅頭柑和紫陽金錢橘是一對經(jīng)過近千年自然選擇和人工選擇而保留下來的橘、柑優(yōu)良農(nóng)家品種，在學(xué)術(shù)上具有很高的價值，在生產(chǎn)上也獨具一格，富有特色種質(zhì)優(yōu)勢。但作為產(chǎn)業(yè)，卻存在種性不純、品種單一、品種搭配缺失等基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性、競爭性的問題；2021年獅頭柑的滯銷，表面看是西安疫情影響和產(chǎn)量增加，深層次看規(guī)模太小才是根源。規(guī)模小是安康農(nóng)產(chǎn)品競爭市場最大的硬傷。因為規(guī)模小，無法形成產(chǎn)業(yè)的聚集優(yōu)勢，就談不上科技的持續(xù)投入，無從標(biāo)準(zhǔn)化、市場化生產(chǎn)。因為規(guī)模小，就不能培育大企業(yè)來開發(fā)市場，即使優(yōu)良市場需求，卻不能保障訂單的履約和批量穩(wěn)定供應(yīng)。銷售市場基本局限于安康本地，極少量在外，銷售主體都是零散農(nóng)戶，且多是通過電商、熟人渠道銷售。因為規(guī)模小，政府無法集中財力孵化和支持發(fā)展，基本都是自生自滅。
獅頭柑如此，櫻桃、杏子、拐棗、李子、枇杷等優(yōu)勢水果無一不是如此。近年來迅速發(fā)展的獼猴桃、軟籽石榴、葡萄、山楂、李子、火龍果、大櫻桃等，除了嵐皋、漢陰的獼猴桃在政府主導(dǎo)下發(fā)展，其他無一不在盲目中推進(jìn)，選項錯誤、品種不對路、技術(shù)缺乏等前提條件不足，使很多投資血本無歸，浪費了大量的土地、人力、資金等社會資源。
二、安康果業(yè)的出路
水果是百姓餐桌消費價值最高的食品。果業(yè)也是農(nóng)業(yè)最為高效的產(chǎn)業(yè)，尤其在土地條件差、機(jī)械化難以發(fā)力的山區(qū)，發(fā)展果業(yè)的重要性不言而喻。尤其是大量不宜糧油生產(chǎn)的山坡撂荒地，只有發(fā)展木本果業(yè)才是有效出路。我市居民食品消費中，茶、肉、蛋、菜、油、薯、糧自給率均在30%以上，而水果恐不足5%，本地市場的需求空間很大，這就是安康本地水果價格奇高的主要原因。安康特殊的地理位置為果業(yè)發(fā)展奠定了得天獨厚、不可復(fù)制的氣候條件，尤其是獼猴桃、枇杷和地方特色品種，具有十分良好的發(fā)展條件。
近年來，安康農(nóng)科院立足國家基本農(nóng)田保護(hù)和安康自然優(yōu)勢及市場需求，開展了安康特色水果種質(zhì)資源的收集保存與開發(fā)利用、山地果樹栽培技術(shù)的研究等，取得了一定進(jìn)展，建立了獼猴桃、獅頭柑、金錢橘、荷包杏、枇杷等種質(zhì)資源圃，開展了新品種的選育，特別是在獼猴桃育種與栽培方面成效顯著，育成了秦紅、安鑫等新品種，制定了山地生態(tài)獼猴桃栽培技術(shù)規(guī)程。結(jié)合近年的研究成果，就安康果業(yè)發(fā)展提出幾點建議：
因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，發(fā)展特色。漢江流域、秦巴山區(qū)是獼猴桃最佳適生區(qū)，具有生產(chǎn)高端獼猴桃的自然條件。在海拔400-1000米的區(qū)域內(nèi)發(fā)展獼猴桃，發(fā)揮氣候優(yōu)勢，重點發(fā)展高端優(yōu)良品種；在低海拔區(qū)域，通過嫁接改良野生枇杷，發(fā)展山地良種枇杷；在漢江流域海拔400米以下區(qū)域規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展獅頭柑和金錢橘；在國道沿線、城市周邊、旅游景區(qū)周圍，適度發(fā)展櫻桃園；在丘陵黃泥地發(fā)展高端翠李等。
科研先行，突出品種，生態(tài)發(fā)展。根據(jù)安康的實際條件，必須發(fā)展以質(zhì)取勝的高端果品作為發(fā)展目標(biāo)。特色產(chǎn)業(yè)最缺乏以品種為基礎(chǔ)的科技支撐，需把品種研發(fā)放在首位，加快篩選和研發(fā)，盡快形成適應(yīng)市場需求的品種結(jié)構(gòu)，發(fā)揮特色品種的市場潛力。發(fā)揮生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢，總結(jié)和研究建立山地果樹的生態(tài)栽培技術(shù)，為生態(tài)果品生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。發(fā)揮市農(nóng)科院的科研優(yōu)勢，采取科研與縣區(qū)技術(shù)部門、重點企業(yè)的聯(lián)合方式，在品種選育、栽培技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)建立等方面優(yōu)先發(fā)力。
明確市場，規(guī)模生產(chǎn)，適度發(fā)展。安康的果業(yè)主要以填補(bǔ)市內(nèi)空白為目標(biāo)，大宗特色品種面向市外市場。在規(guī)模上有大有小，獼猴桃作為高端市場的拳頭產(chǎn)品，適宜大面積發(fā)展，全市以10萬畝為宜，金錢橘、獅頭柑按5萬畝的規(guī)模發(fā)展，其他品種按市內(nèi)市場需求發(fā)展。同時，積極發(fā)展線上銷售，發(fā)展遠(yuǎn)距離市場客戶。
