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金州美食
春酒香
□ 王仁菊八月剝棗,十月獲稻,為此春酒,以介眉壽。當風悄無聲息換了時序,山鄉大地陷入沉睡,第一場新雪將下未下,雪粒子沙沙地落在地面,發出撲簌撲簌的聲響時……
2025-01-17
文化中國行 | 漢陰蒸碗子:舌尖上的年味記憶
通訊員 劉東 王建霞春節,對每個中國人而言,都承載著厚重的情感與特殊的意義。在這個充滿儀式感的節日里,年味彌漫在每一個角落,而在漢陰,特色美食蒸碗子宛如……
2025-01-16
紫陽洄水魚宴
本網訊(通訊員 李勝璋)近年來紫陽縣洄水鎮持續推動流水養魚產業不斷發展壯大,近日由紫陽縣茶之堂酒店推出的“紫陽洄水魚宴”把魚產業做到終端,受到魚產業大戶……
2025-01-14
傳統工藝烘制臘肉、香腸
歲末年首,石泉縣城關鎮珍珠河村發動能人大戶,用傳統工藝烘制臘肉、香腸等特色“年貨”5萬余斤,多渠道擴大農戶增收渠道,線上線下做優做強本土“臘味”經濟。董……
2025-01-13
紫陽蒸盆子里的濃濃年味
蒸盆子,是陜西紫陽的傳統菜肴,也是除夕團圓飯上的壓軸菜。它營養豐富、湯鮮味濃,寓意平安吉祥。紫陽年夜飯餐桌上的蒸盆子,就好比國人除夕看春晚一樣,不可或……
2025-01-09
鎮坪臘肉節活動豐富多彩
灌香腸、熏臘肉,拓祝福、寫春聯……1月5日,“鎮坪縣臘肉節”拉開帷幕,一大早,陜西省省級非物質文化遺產生產性保護示范基地“鎮坪臘肉腌制技藝”……
2025-01-06
漢江裹魚
□ 楊恒安漢江魚鮮,源于漢江靈秀。漢江之靈,是水土孕育了一方人;漢江之秀,為綠水環抱著整個山城。于是,魚,漢江的魚,為這座城市增添了一張明信片,酸菜魚、……
2024-12-25
我市烹飪餐飲傳統技藝非遺申報再傳佳音
省級非遺技藝代表性傳承人方景明(左一)紫陽喬氏私房菜非遺技藝代表性傳承人常洪萍秦巴石叁珍蘑菇宴菊花豆腐盒子雙吃豆腐通訊員 李勝璋 文/圖近日,市政府公布安……
2024-12-17
東關那家羊肉餅
說起羊肉餅,作為80后的我記憶最深的就是安康城區新城城門洞子底下照相館對門的那家羊肉餅了。……
2024-12-17
漢濱區茨溝豆腐宴
漢濱區茨溝豆腐宴制作技藝初步形成于明末清初,發展于清末民國初年,歷經數百年的發展成長,逐漸成熟,主要盛行于漢濱區北部的茨溝鎮、月河流域;茨溝豆腐宴以茨……
2024-12-10
漢陰蘑菇三道湯制作技藝
漢陰蘑菇三道湯的烹飪技法以燉為主,配之以腌、煮、熗、炒、炸等陜菜技法。它是由菌湯,開胃涼菜和多種菌品組合而成的養生宴席,湯由多種當地野生菌和烏雞,土雞……
2024-12-10
紫陽縣紫陽喬氏私房菜
紫陽縣紫陽喬氏私房菜就是利用紫陽傳統的烹飪技藝制作的以蒿枝饃、漿巴饃、蒿枝酸菜面片作為小吃、主食,以喬氏水晶肉、粉條雞、豬蹄子燉藕為主菜搭配其他時令蔬……
2024-12-10
寒冬紅茶身心暖
□ 韓星海丹桂飄香的美好已漸漸遠去,民間送走了“豐收節”“寒衣節”的習俗,已經坦然走進了一天比一天還要冷的寒冬天氣。在古代立冬的時候,皇帝曾有出郊迎冬的……
2024-12-05
八仙洋芋
平利八仙鎮位于平利南端,華龍山下,這里四季云霧繚繞,景色如畫,相傳八仙四海云游時迷戀此地,在此修仙煉丹,故得名“八仙鎮”。這里不但景色優美,而且人勤勞……
2024-10-25
安康涮烤
紅艷艷的牛肉、嫩滑的羊肉、青翠的蔬菜……空氣中彌漫著肉香、香料和炭火的混合氣息,參賽者們個個精神抖擻,有的切肉、有的串菜、還有的在調制秘制……
2024-10-14
酸菜拌湯
一個人無論走多遠,都忘不了故鄉兒時的味道。我的老家在漢水之濱香爐山半山腰,一個叫三道灣的村落。對于像我這樣的山里娃來說,埋在骨子里的厭惡,或許是母親的……
2024-10-11
古法匠心,白河糕香傳百年
記者 楊遷偉 實習生 朱晨曦白河肉糕是一種葷、素、湯、菜聚而有之的傳統風味美食,以色鮮味美、細軟可口享譽白河。營養豐富,老少皆宜。2009年6月,白河肉糕錄入……
2024-08-26
安康稠酒 一個城市的慢生活
通訊員 鄒瑤酒,是人類生活重要飲品之一,始于杜康而發揚于后人。史前釀果酒、夏商釀黃酒、宋代發明蒸餾術釀白酒,從此,白酒成為中國人主飲的酒類。稠酒是安康當……
2024-08-20
倉上“三甜”引客來
一位來自湖北的游客曾說:白河縣倉上鎮鄉村有兩大吸引力,一個是天寶農園美景牽動著游客的腳步,一個是傳統農家美食吸引著人們的味蕾。的確,如果你來過“旅居小……
2024-07-25
文化村里鮮桃香
通訊員 龔卓妮 鄺安琪四月桃花猶在眼,而今碩果滿枝頭。眼下,正值黃桃成熟季,漢濱區關廟鎮文化村的300畝桃園內一個個豐盈飽滿的黃桃掛滿枝頭,在陽光照耀和綠葉……
2024-07-23
特色美味皮豇豆
皮豇豆是石泉人餐桌上一道常見的特色菜,在當地深受歡迎。每到夏季豇豆收獲的季節,很多人都會把新鮮豇豆經過腌、曬等工序制作成皮豇豆。……
2024-07-18
安康烤菜
通訊員 鄒遙燒烤是人類最為原始的烹調方式,經歷茹毛飲血后,伏羲引來天火,祖先們能將捕獲的魚鳥走獸燒熟了吃,味道好了,身體也健康了,這種烹調也一直……
2024-07-17
從“手藝人”到“守藝人”——記白河“三點水”宴席省級非遺技藝代表性傳承人、“安康味道”名廚方景明
李勝璋2024年4月,一場別開生面的白河“三點水”宴席制作技藝培訓班在白河縣文化館舉辦,來自全縣62名鄉廚首次集中學習這具有百年歷史的傳統宴席制作技藝。站在講……
2024-07-09
夜宴蝦皇 美味之王
吃龍蝦、喝啤酒、品美食,聽音樂、看演出、賞夜景,位于市中心城區大橋路金地酒店一樓的夜宴蝦皇成為食客們夏日打卡的新去處。……
2024-07-03
送你一碗蒸面
漢濱初中九年級(24)班 胡可欣香辣可口,醇香勁道。那是蒸面的味道,更是家鄉的味道。安康蒸面的歷史可以追溯到明朝,它承載著安康極具特色的飲食文化。一碗蒸……
2024-06-13
蔬菜現摘 土灶現炒 抓住游客的“胃”
吊罐燉豬蹄、洋芋粑粑炒臘肉、小白菜煎豆腐、油洋芋燜米飯……蔬菜現摘,土灶現炒,廚師把鍋顛得火星四射,一會兒工夫,一大桌質樸家常卻極具當地特色的佳肴,就……
2024-06-07
春到正陽食春鮮
汪軒認識正陽,從吃一口春日的時令春鮮開始。正陽的春,比低山地區來得晚一些,清明已過,春風卻依舊料峭,草甸上積雪消融,涓涓縷縷浸入地皮,春雷一震,草木趕……
2024-04-19
安康老鋪子——果子鋪
熟練工一天能制作200多斤水晶餅趕制酥皮包酥嚴格把控烘烤時間
“瑞蘭村”糕點的獨家印章
通訊員 鄒遙清末民初,生活在豫西南的馬瑞玉從南陽市內鄉縣的故土踏……
2024-04-16
養生膳食 吃出健康
位于安康高新區的青春里·養生膳食餐廳是我市首家融合中醫養生理念的養生膳食餐廳,一直以來,秉承“大健康,藥食同源”的理念,為廣大市民提供健康、美味……
2024-04-09
“小茜農莊” 美味悠長
記者 吳蘇 胡智賢吊罐土雞湯、炸蒿子、紅薯涼粉、野菜苔、燒臘魚……看到這些獨具特色的鄉土美食,你是否會垂涎三尺,食指大動呢?在漢濱區譚壩鎮的……
2024-03-27
品味拐棗酒
在旬陽市銅錢關鎮五龍灣生態農莊參觀,無論觀名木、賞奇石還是看魚游、聽鳥鳴,四處都飄散著一種淡淡的清香。當我們看到一口口發酵的陶缸和酒窖里一排排的陳年老……
2024-03-22
安康“然然的糊豆兒”火了
天水的麻辣燙火了,安康“然然的糊豆兒”也火了。……
2024-03-20
硒米土灶飯
漢陰縣良好的生態環境、獨特的地理地貌,造就了當地富硒大米的一流品質。其獨特的加工品質、良好的外觀、豐富的營養價值,贏得廣泛贊譽,深受市場青睞。富硒米作……
2024-02-27
舌尖上的春節
平利的年味是自吃庖湯宴開始的。地處南北交匯的小城平利,人文飲食也是南北集會,南方人喜好的甜鮮和北方人偏愛的熏臘都大受歡迎,傳統待客肉食仍以大肉為主。……
2024-02-09
神河的粉條
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,做成的一種美味菜肴。這些原料做成的粉條中,尤以紅薯粉條口感最佳,老少皆愛,味美價廉。……
2024-01-12
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